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酸菜粉丝包,美龄粥,牛肉笋干,云朵鸡蛋_健康频道_东

发布日期:2020-05-20 03:11   来源:未知   阅读:

酸菜粉丝包

配料:酸菜、粉丝、盐、鸡精、玉米油、蚝油、生抽、老抽、辣椒末、面粉、白糖、水、酵母、辣椒酱

做法:

1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵到两倍大。

2、酸菜切末备用。

3、粉丝泡软后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜,加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀。

4、锅内倒油,将步骤3里的馅翻炒。粉丝变透明后出锅。

5、发好的面团重新揉匀,分剂子,擀成中间厚两边薄的面片,包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵,蒸笼记得垫上蒸笼纸,大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了。

6、大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了。

美龄粥

食材

大米|20g

黄豆|20g

山药|20g

水|900ml

蔓越莓干|适量

干百合|2g

做法

1. 百合干、黄豆洗净,将这2种食材提前12小时浸泡。

2. 将已泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水,研磨成豆浆。

3. 打豆浆的同时,带好一次性手套,将山药去皮。

4. 去皮后的山药一部分切成小段,一部分打成泥状,来增加粥的粘稠度。

5. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣,将豆浆倒入锅中,再倒入200毫升左右的开水一起煮开。

6. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药,大火煮开再转小火慢熬约1小时,期间要搅动食材避免粘锅。当然,觉得熬制麻烦,也可以放入高压锅压制,但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

7. 熬好的粥小碗盛出,点缀上一点蔓越莓干,没有放糖,食材本身的清甜很适合宝宝吃,大人吃的话可以放些冰糖。

牛肉笋干

材料:牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)

做法

1、牛肉先切片再切丝,筷子粗的丝,这种肉在微冻的状态下最好切了,准备充足的时候用微冻肉最好。

2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。

3、大葱切粗丝,姜切细丝备用。

4、笋衣用开水烫洗干净。

5、材料准备完毕。

6、起锅烧热,倒油后下肉丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣,翻炒后加糖盐老抽调味儿,炒透后出锅即可。

云朵鸡蛋

做法

1.备好食材

2.将鸡蛋白、鸡蛋黄分开打入碗中

3.用电动打蛋器打发

4.打发至打蛋器提起蛋白不流就可以了

5.装入裱花袋里,将裱花袋上口拧紧,下面剪开一个小口

6.平底锅烧热后,关小火,放三点油

7.将裱花袋里的蛋白挤在平底锅内的油上

8.再将蛋黄放在蛋白中间,撒上盐,盖上锅盖焖半分钟

9.再开盖煎半分钟即可

10.一道香酥的云朵鸡蛋就做好了